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Fête de la Science : conférence

Jeudi 8 octobre 2026, à 18h. Accueil dès 17h30.

Et si tous les microbes n’étaient pas nos ennemis ? Grâce à la fermentation, certains contribuent à notre santé et aux saveurs de nos plats !

Les microbes présents dans notre alimentation sont le plus souvent connus pour leur impact négatif sur la santé.

L’actualité est malheureusement riche d’exemples de contaminations microbiennes et d’intoxications, mais d’autres microbes jouent un rôle déterminant pour notre santé. La fermentation, pratique ancestrale, retrouve ses lettres de noblesse, pour le plus grand bien de nos papilles et de notre santé.

Découvrez, à travers cette conférence organisée par le Musée de sciences biologiques Docteur Mérieux et l’Institut Lyfe : l’histoire de la fermentation, le rôle des micro-organismes dans la fabrication de produits alimentaires ainsi que les bienfaits pour notre santé. Une dégustation vous sera proposée en clôture de l’événement !

Avec les interventions de :

• Maxence Blanchet, Doctorant, Institut Lyfe – La fermentation dans nos cuisines et nos cultures
• Dr Delphine Sergentet, VetAgro Sup – Les microbes et la fermentation
• Dr Isabelle Savary-Auzeloux, lnrae – Les bienfaits des aliments fermentés pour la santé

Réservation obligatoire avant le jeudi 1 octobre à contact@musee-docteur-merieux.com

Ou via le formulaire d’inscription : https://forms.gle/iVe9tVMsbUkpfpK87

• Horaire : de 18h à 20h
• Durée de l’événement : la conférence s’achèvera à 19h30 et sera suivie d’une dégustation en lien avec la thématique de la fermentation.
• Adresse : Institut Lyfe – Château de la Roseraie, 27 chemin du Trouillat, 69130 Écully
• Accès et stationnement : places de parking limitées au château de la Roseraie. Possibilité de stationnement dans les rues environnantes, chemin du Trouillat ou du Calabert. En transports en commun TCL : bus 103 – Arrêt Écully le Trouillat ou bus 55 – Arrêt Écully le Trouillat.
• Tarif : gratuit dans le cadre de la Fête de la Science, sous réserve des places disponibles.
• Public: à partir de 15 ans